Alcachofas fibrosas son el deleite de una persona a dieta - bajo contenido de grasas y cargado con fibra. Sin embargo, muchas personas amantes de la alcachofa se apartan de este delicado, vegetal con sabor a mantequilla, ya que no saben cómo manejarla.
En realidad, las alcachofas requieren poco trabajo de preparación, - es por eso que esta verdura extraña debe ser incluido en sus esfuerzos para perder peso. Debido a que es muy buena para el consumo, dando tiempo al estómago para decirle a su cerebro que está lleno, lo que puede evitar que coma en exceso.
Beneficios para la salud
Alto contenido de fibra las Alcachofas 'son también una ventaja para su tracto digestivo. La fibra insoluble es laxante de la naturaleza, Las alcachofas son también una estupenda fuente de ácido fólico, que es especialmente importante para las mujeres durante sus años reproductivos, ya que esta vitamina ayuda a prevenir los defectos de nacimiento del tubo neural. La investigación también ha vinculado deficiencias a largo plazo de ácido fólico a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.Selección y Almacenamiento
las Alcachofas verdes se cultivan en los Estados Unidos. las Alcachofas bebés vienen de un cardo lado de la planta; los corazones de alcachofa son la base carnosa. Una alcachofa Jerusalén no es una alcachofa en absoluto, es un vehículo de raíz no relacionado. Busque alcachofas pesadas con un color verde suave y apretujada, hojas cerradas. Puntas de las hojas bronceado o esmerilado es señal de un delicado sabor. Evite las hojas enmohecidas o marchitas. las Alcachofas se tienen que guardar en una bolsa de plástico en el refrigerador, añadir unas gotas de agua para evitar que se sequen. (No lave las alcachofas antes de guardarlos.) se conservan mejor si se usan dentro de unos días, van a seguir muy bien durante una semana o dos, si son correctamente almacenados y manipuladas con cuidado.Preparación y Consejos
Lavar las alcachofas con agua corriente. pétalos exteriores, inferiores y recorte las puntas afiladas de las hojas exteriores. Hervir, de pie en la cacerola, durante 20 a 40 minutos, o vapor de agua durante 25 a 40 minutos o hasta que el centro de los pétalos se retira fácilmente. Las alcachofas son versátiles. Se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o fría. A pesar de que están mejor servidos como aperitivos, y son muy adecuadas para una variedad de usos, incluyendo salsas . O se le adhiere jugo de limón natural o aceite de oliva. Si usted come con moderación, la grasa monoinsaturada del aceite de oliva puede ayudar a controlar el peso. Las alcachofas son una maravilla para las personas que intentan perder peso porque la comida mantiene su boca ocupada, dando a su estómago más tiempo para sentirse satisfecho.Valores nutricionales Alcachofa, fresca, cocida
Tamaño de la porción: 1 mediano Calorías: 60 Grasas: Grasa saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Carbohidratos: 13 g Proteína: 4 g Fibra dietética: 6 g Sodio: 114 mg Vitamina C: 12 mg Ácido fólico: 61 mcg Hierro: 2 mg Magnesio: 72 mg Manganeso: Potasio: 425 mg Los carotenoides: 21 mcg
