En otras palabras, el comportamiento está impulsando el aumento de peso y la culpa es de la persona que esto suceda.Sin embargo, no en la mayoría de las personas.
Se cree que el comportamiento, el aumento de la ingesta de alimentos y la disminución de ejercicio, es secundario a los cambios en la función de las hormonas
Resulta que existen mecanismos biológicos bien definidos que pueden explicar cómo los alimentos que comemos interrumpen la función de nuestras hormonas, que nos hace comer más y subir de peso
En otras palabras, no estamos engordando porque estamos comiendo más, estamos comiendo más porque estamos engordando.
La insulina y la leptina son dos de los principales actores de la Obesidad
La obesidad es un trastorno muy complejo y los científicos no están de acuerdo sobre qué es lo que lo causa.
Sin embargo, está bien establecido que las hormonas tienen mucho que ver con eso.
Un jugador clave en este caso es una hormona llamada leptina .
Esta hormona se secreta por las células de grasa. Se envía una señal al cerebro de que tenemos suficiente energía almacenada y que no necesitamos comer
Las personas obesas tienen una gran cantidad de grasa corporal y una gran cantidad de leptina en la sangre. Pero el problema es que la leptina no está llegando al cerebro para enviar esa señal.
En pocas palabras, el cerebro no "ve" la leptina. No veo que tengamos suficiente grasa almacenada, por lo que piensa que nosotros estamos muriendo de hambre. Esto se conoce como resistencia a la leptina y se cree que es un conductor principal de la obesidad
Cuando las personas son resistentes a la leptina, estas hormonas impulsan el aumento de la ingesta de alimentos. Estamos comiendo más porque el cerebro no ve la leptina y cree que estamos muriendo de hambre.
Tratar de ejercer la fuerza de voluntad contra la señal de hambre leptina impulsado es casi imposible.
Otra hormona, que Lustig (y muchos otros científicos respetados) creen que es un gran culpable, se llama insulina .
La insulina es la hormona que le dice a las células para recoger la glucosa del torrente sanguíneo. También es la principal hormona de almacenamiento de energía en el cuerpo. Le dice a nuestras células para almacenar la energía, ya sea en forma de glucógeno o grasa.
Según el Dr. Lustig, una de las maneras que la insulina contribuye a la obesidad, es mediante el bloqueo de la señal de la leptina en el cerebro
Por esa razón, tener niveles elevados de insulina crónicamente podría ser una de las razones por las que las personas se vuelven resistentes a la leptina.
Nivel alto de insulina -> No hay señal de leptina -> El cerebro no "ve" que tenemos un montón de energía almacenada, y cree que estamos muertos de hambre,
Otra cosa de la insulina nos envía señales a las células de grasa, diciéndoles a almacenar grasa y aferrarse a la grasa que ya tenemos
Parece simple y tiene mucho sentido, pero me gustaría señalar que muchos otros investigadores no creen que esto sea cierto.
¿Qué causa la insulina a subir?
Una característica clave del síndrome metabólico y la diabetes de tipo II es resistencia a la insulina .
¿Qué significa resistencia a la insulina básicamente es que las células del cuerpo no ven la señal de la insulina y por lo tanto el páncreas hace aún más insulina.
Esto conduce a una condición llamada hiperinsulinemia, que básicamente significa que los niveles de insulina son altas todo el tiempo
Por supuesto, la insulina no es una hormona "mala". Es absolutamente esencial para la supervivencia. Pero cuando llega a ser crónicamente elevada, puede comenzar a causar grandes problemas.
Pero, ¿qué es lo que causa que suba la insulina?
Según Lustig, el exceso de fructosa de la dieta de los azúcares añadidos es uno de los principales conductores de resistencia a la insulina, y resistencia a la insulina conduce a niveles elevados de insulina crónicamente
En realidad, hay una buena cantidad de pruebas que demuestran que cuando la gente come una gran cantidad de fructosa (a partir de azúcares agregados, no los frutales ), puede llevar a la resistencia a la insulina, los niveles altos de insulina y todos los problemas metabólicos relacionados
Pero es importante darse cuenta de que incluso si la dieta de fructosa a partir de azúcares añadidos es una de las principales causas de la resistencia a la insulina, la simple eliminación de azúcar no es suficiente para revertir la obesidad y la disfunción metabólica asociada.
Por lo tanto, evitar el azúcar es una importante estrategia de prevención, pero no va a ser muy eficaz como una cura.
La forma más sencilla de reducir los niveles de insulina
Si los niveles altos de insulina están causando resistencia a la leptina y aumento de peso (que es objeto de controversia), y luego darle la vuelta es muy simple.
El principal estímulo para la secreción de insulina son los carbohidratos de la dieta. La proteína también estimula la liberación de insulina, pero los hidratos de carbono son el factor principal.
Muchos estudios muestran que comer menos carbohidratos (una dieta baja en carbohidratos) conduce a la drástica reducción de la insulina y la pérdida automática del pesoCuando la gente corta los carbohidratos, pierden peso . Sin contar las calorías. Cualquiera que sea el mecanismo, que funciona.
Así que ... usted no tiene que esperar a que los científicos llegen a un consenso acerca de qué es exactamente lo que causa la obesidad, ya que cualquiera que sea el mecanismo , ya hay una forma sencilla de revertirla.
A pesar de que las dietas bajas en carbohidratos no son cualquier tipo de solución "mágica" a estos problemas, sí sabemos que lo son, por lo menos, mucho mejor que la dieta no baja en grasa que se sigue vendiendo hoy.
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